كيف تتخلص من رائحة اللحم الكريهة بالوسائل المرتجلة

تنعكس كل ربة منزل مرة واحدة على الأقل في حياتها في كيفية التخلص من رائحة اللحوم الكريهة. من الضروري التعامل مع المشكلة قبل بدء عملية المعالجة ، وإلا فإن طعم الطبق سيتم تدميره بالتأكيد. ولهذا ، أول شيء تحتاجه لتحديد سبب حبيبي غير سارة.

الأسباب المحتملة

هناك عدد من الأسباب التي تجعل اللحوم تفقد طعمها الطبيعي. في بعض الحالات ، لم يكن في الأصل. يحدث هذا عندما تكون اللحوم:

• فاسدة تماما
• مدلل قليلا.
• ملقاة في الثلاجة في كيس بلاستيكي وكان لها رائحة كريهة ؛
• أرنب كان يطعم بشكل غير صحيح أو تم ذبحه أمي.
• لحم الخنزير الخنزير.
• خروف ذو رائحة غريبة.

يجب التخلص من المنتج الفاسد في شكل لحم فاسد بلا رحمة ، لأن استخدامه ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، سيؤدي إلى تسمم الجسم. في حالات أخرى ، يمكنك إزالة هذا الخلل بنجاح وإعداد طعام لائق.

الرائحة فاسدة قليلاً

إذا تركت في غرفة دافئة حتى لفترة قصيرة من الزمن ، فسوف تعمل العديد من الميكروبات والبكتيريا بكل سرور ، بعد أن حصلت على وسيط غذائي في شكل قطع لحم لذيذة.

الرائحة تظهر بسرعة كبيرة. يمكنك إزالته بالطرق التالية.

• ينقع في الماء البارد مع ملعقة من الخل لمدة ساعة ، ثم يشطف.
• نقع في عصير الليمون أو النبيذ لمدة ساعة. إذا كانت القطعة كبيرة ، فيجب تقطيعها إلى قطع. ثم شطف.
• لطخ قطع صغيرة في الخردل واتركها لمدة ساعة. شطف جيدا بعد ذلك.
• نقع في الماء المالح (يجب أن يكون هناك الكثير من الملح) ، ثم يشطف جيدا.
• نقع في محلول برمنجنات البوتاسيوم الضعيف ، الوردي بالكاد ، ثم يشطف بالماء الجاري ويترك في البرد لمدة 15 دقيقة.
• يقطع البصل والثوم في وعاء من اللحم ويضاف الأعشاب ويترك لمدة ساعة.

إذا لم يحدث التأثير المرغوب فيه خلال هذا الوقت ، فيمكن اعتبار اللحم مدلل تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا عادت الرائحة أثناء الطهي ، يجب ألا تدخر الجهد المبذول والمال الذي تنفقه - يجب التخلص من المنتج على الفور.

كيس السيلوفان - سبب الاضطرابات

إذا تركت اللحم في كيس بلاستيكي في الثلاجة ، فلا يمكن تجنب الرائحة الكريهة. وهذه النقطة ليست أنها تدهورت ، ولكن العناصر الكيميائية للسيلوفان تثير رائحة غريبة "مصطنعة".

التخزين المبرد هو مسألة حساسة. بدلا من السيلوفان ، هناك شهادة جامعية ومناشف ورقية. وفقط كطبقة ثانية ، من الحكمة استخدام فيلم التشبث لحماية المساحة في الثلاجة من المنتجات القابلة للتلف بسهولة.

إذا حدث خطأ ، يمكنك استخدام أي من الطرق المناسبة للحوم المدلل. هناك آخرون من تأثير أكثر اعتدالا.

• لمدة 1 لتر من الماء - ملعقتان كبيرتان من الملح وقطعة من الفحم. سيقدمون رائحة أصلية تمنح المذاق الخاص للغابة والطبيعة. نقع 3-4 ساعات.
• مرق 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البابونج لكل 1 لتر من الماء.
• نحن نستخدم أي أعشاب ذات رائحة قوية (الريحان ، الهيل ، إكليل الجبل ، جوزة الطيب ، بل والأفضل - خليطهم) للفرك ويترك لمدة ساعة.
• يرش قطع صغيرة مع عصير الرمان ، وفرك ويترك لمدة ساعة.

على أي حال ، هذا لن يساعد فقط في التخلص من الرائحة الكريهة ، ولكن أيضًا لإعطاء رائحة جديدة وفريدة من نوعها ولذيذة جدًا.

خصوصية الخروف

إذا لم تكن الخروف ، ولكن الكبش الحقيقي يقع في أيدي المضيفة ، تنتشر رائحة كريهة في جميع أنحاء المطبخ.ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الطبق المحدد سيكون مدلل. في الواقع ، سيكون اللب الطري اللذيذ لذيذًا إذا تم طهيه بشكل صحيح. ويجب أن تأخذ أيضًا في الحسبان انخفاض نسبة الكوليسترول في هذه المعلمة ، بل إن لحم الحمل يكون أفضل من اللحم البقري.

لا تقدم الحملان مثل هذه المشاكل لمدة عام. في المستقبل ، تحتاج إلى اتخاذ بعض الإجراءات.

1. قلل تماما من شحوم الدهون ، والتي تخلق مشكلة إلى حد كبير.
2. مبشور بالبهارات والأعشاب والثوم ، يتم غرس القطع الصغيرة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. بدلاً من ذلك ، يمكنك غلي الخروف لبضع ساعات مع التوابل والبصل والجزر ، ثم استخدام المنتج النهائي للغرض المقصود منه.
4. أي ماء مالح مع الثوم وكمية مناسبة من التوابل في ساعتين سيحول قطعة اللحم إلى قطعة شهي لذيذة.
5. اتركيه لينقع لمدة عدة ساعات في ماء مملح مخفف في ماء المغلي في الزلابية ، والخردل الجاف ، والبهارات ، والثوم ، ثم شطفه.
6. صب الماء البارد ، وغلي ، وصرف المياه وكرر العملية 3-4 مرات. مع الماء الساخن ، سوف تختفي الرائحة.

اختر واحدًا وينبغي أن تعتمد الخيارات على طريقة الاستخدام المستقبلية.

أرنب معطر

إذا لم يتم ذبح الأرنب بشكل صحيح أو لا يأكل بشكل صحيح ، فإن لحمه سوف يكون له رائحة وطعم معين. هناك عدة طرق مخصصة لهذا النوع من اللحوم.

• نقع في الماء البارد لمدة 10-12 ساعة. إذا كان هناك متسع من الوقت ، فمن الأفضل فعل ذلك ، والحصول على الحرية في المستقبل. سيكون اللحم محايدًا تمامًا ومستعدًا لأي طريقة معالجة.
• انقع. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الكفير والزيتون مع الطماطم وخليط من النبيذ والقشدة الحامضة والعرعر. سوف يكون اللحم جاهزاً خلال ساعة وسيكتسب ظل المنكهة من البهارات والقواعد المستخدمة في ماء مالح.

مجلس

إذا كان الأرنب قديمًا بدرجة كافية ، فقد يكون اللحم قاسيًا. سيساعد استخدام ماء الكفير في تخفيفه.

لحم الخنزير - تحديا لهذه النقطة

من الأفضل منع مثل هذه الكارثة عن طريق اختيار اللحوم بعناية أكبر. يكفي أن تقلى شريحة من الدهون مع أخف وزنا ، والحقيقة حول حالة البضاعة في السوق تصبح واضحة تماما.

إذا لم تكن محظوظًا وكانت المشكلة موجودة بالفعل في الثلاجة أو على طاولة القطع ، فإن الطريقة الوحيدة للتخلص من الرائحة هي نقع اللحم لمدة 10-12 ساعة في الحليب ، وتغييره كل ساعتين للطازجة. في هذه الحالة ، يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة ، بدون دهون. التوابل عند الطهي الزائد لا يمكن أن يكون من حيث المبدأ. وحتى في هذه الحالة ، قد تبقى ظل غريب من رائحة والذوق.

الطريقة الأكثر منطقية وفعالية لعدم مواجهة مشكلة الرائحة السعيدة هي الوقاية. تحتاج إلى شراء لحم طازج بلون متساوٍ ومرن ، برائحة لطيفة. تخزينها في الثلاجة أو الثلاجة ملفوفة في شهادة جامعية أو منشفة ورقية منقوعة في الماء المملح. سيكون الأقرباء ممتنين لوجبة لذيذة وعطرة. ستكون زخرفة الطاولة منتجًا صحيًا وجذابًا بكل معنى الكلمة - اللحوم.