نصائح حول كيفية تنظيف قلوب الدجاج بشكل صحيح ، للحيوانات آكلة اللحوم ، وفقدان الوزن وقنابل

أولئك الذين لم يطبخوا قلوب الدجاج مطلقًا ، غالبًا ما يشكون في أنهم قادرون على تحضير المنتج بشكل صحيح: في الركيزة يبدو مشبوهًا ، وليس من الواضح أي جانب يقترب من إعداده. ما الذي يجب أن يبقى في سلة المهملات وما الذي سيدخل في المقلاة - هذا ما سنخبرك به في هذه المقالة.

لالحيوانات آكلة اللحوم

في الواقع ، فإن القلوب التي تشتريها من المتجر قد خضعت بالفعل للمعالجة الأولية ، وكل شيء تراه على الإطلاق صالح للأكل. لن يحدث لك أي شيء من زوجين من الأوعية غير المختونين أو تجلط الدم ، لكن هذا يمكن أن يقوض جماليات الطبق النهائي قليلاً.

لذا ، ما الذي يجب القيام به إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى نتيجة بأقل جهد ممكن؟

• اشطف القلوب جيدًا أولاً (لكن هذه النصيحة صالحة لأي لحوم).
• لا تحتاج إلى تنظيف قلوب فيلم رقيق لا تكاد تلاحظه ، لكنك بحاجة إلى فرز قلوب الدجاج: غالبًا ما تكون مخلفاتها من مخلفاتها مناسبة ومناسبة وغير مناسبة للاستهلاك. حتى إذا وجدت قطعة من الكبد أو البطين ، يجب ألا تطهوها مع قلوب ، لأن وقت إعداد هذه المنتجات مختلف.
• في الجزء الأكبر من المنتج ، قم بإزالة خيوط طويلة من الألياف ، والتي تمتد في بعض الأحيان لمدة 5-8 سم. مرة أخرى ، لا يوجد أي شيء ضار بها ، ولكن بسببها ، يمكن أن يكون الطبق النهائي غير مريح لتناول الطعام.

مجلس

في الطبق النهائي ، لا تتخثر جلطات الدم عملياً ، ويعتقد البعض أنهم يضيفون التوابل إلى الطبق ويرفضون ببساطة إزالتها بمحض إرادتهم.

لفقدان الوزن

يمكن أن تسمى قلوب الدجاج طبق الحمية إذا كانت تنتمي إلى ساحة الدجاج التي لديها إمكانية الوصول إلى النشاط البدني. من المؤكد أن المنتجات التي سوف تجدها في المتجر لن تكون قادرة على التفاخر بمحتوى قليل الدسم ، حيث تساهم ظروف حفظ الدجاج في مزارع الدواجن في تكوين رواسب كبيرة من الدهون.

ماذا تفعل إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا تريد أن تكون كل هذه الدهون في مقلاة؟

• تحتاج أولاً إلى تكرار جميع العمليات التي وصفناها في القسم أعلاه: شطف وفرز قلوب الدجاج ، وتنظيفها من ألياف خيوطية.
• والآن نضيف خطوة أخرى: من كل قلب عليك أن تقطع الدهون. نعم ، هذه العملية مرهقة للغاية ، لكن تخفيض الدهون في النظام الغذائي يستحق كل هذا العناء. حاول ألا تؤذي العضلات: إذا قررت تنظيف قلوب الدجاج من الدهون ، فبإمكانك بالفعل تعويض ما يصل إلى خمس وزن عملية الشراء.

مجلس

ليست كل قلوب الدجاج مغلفة بطبقة كبيرة من الدهون التي يجب قطعها. إذا كنت تريد التخلص تمامًا من منتج الدهون ، فقم بقضاء الكثير من الجهد بشكل غير معقول ، وعلى الأرجح قطع بعض الأنسجة العضلية ، مما يقلل من وزن الطبق النهائي بمقدار الربع على الأقل.

لشديد الحساسية

إذا تم إلقاؤك في البرد من خلال الاعتقاد بأنك ستصادف وعاءًا غير مصقول أو جلطة دموية في المنتج النهائي ، فسيتعين عليك أيضًا التخلص منها.

أولاً ، كرر الخطوات الموضحة في أقسام الحيوانات آكلة اللحوم وفقدان الوزن لأنها أساسية بالنسبة لك.

الآن ، وقطع الدهون الزائدة ، وإزالة الأوعية القبيحة. كل هذا يمكن القيام به في حركة واحدة بسكين ، لذلك يجب ألا تستغرق العملية وقتًا طويلاً.

يبقى للتخلص من الجلطات ، التي ، بالمناسبة ، ليست في كل قلب. عادة ما تكون واضحة للعيان: جلطة من اللون الأسود تقريبًا مرئية من تحت أنسجة العضلات الوردي هناك طريقتان للتخلص منها: الضغط على قطعة من القلب المقطوع أو نقع المنتج في ماء دافئ حتى يسيل الدم ويترك نفسه.الطريقة الأولى أسرع ، والثانية أكثر شمولاً ، ولكن الأمر متروك لك لتحديد الطريقة التي يجب استخدامها.

مجلس

الأكثر دقة قطع قلوب الدجاج إلى النصف ، بحيث يتم غسلها جيدا حتى من الداخل. على الرغم من أنه في بعض الأحيان يتطلب فقط وصفة.

عند اختيار القلوب ، تذكر أنه يمكن تخزين منتج مبرد لمدة لا تزيد عن 48 ساعة ، ويجب أن يكون هناك حد أدنى من الجليد في الركيزة المتجمدة.

يعتمد تحضير قلوب الدجاج بشكل كبير على مدى صغرك ، لأن كل شيء في القلب ، من الدهون والأوعية الدموية إلى الدم والأنسجة العضلية ، صالح للأكل: إنه من المهم فقط ما تريد أن تراه على صحنك.

ننصحك بقراءة مقال حول كيفية تذويب اللحوم بسرعة