لماذا تجميد التفاح لفصل الشتاء: 5 وصفات مجربة وبسيطة

كومبوت التفاح الطازج أو العطر تشارلوت في أي وقت من السنة؟ من السهل! لا يمكن تفكيك التفاح أو عصر العصير منه وتجفيفه فحسب ، بل تجميده أيضًا لفصل الشتاء. هذه الطريقة لها العديد من المزايا ، بالإضافة إلى وجود عدد من الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام. وكيفية استخدام تفاحة مجمدة ، ستقرر المضيفة نفسها.

تفاح مجمد كامل

لماذا تجميد؟

يعتبر موسم تفاح الصيف الطازج أكثر ذوقًا وصحة من سلع الدفيئة الشتوية. توفر الفواكه التي تم حصادها من حديقتك سبعة فيتامينات وحديد ومواد أخرى قيمة خلال الفترة التي يهاجم فيها المرض.

فوائد تجميد التفاح:

  1. مع التجميد السريع ، يتم الاحتفاظ بمعظم المواد المفيدة في الجنين.
  2. التفاح محلي الصنع والمحاصيل الصيفية أقل خطورة ، فهي ليست مشمع للنقل ولا يتم ضخها بنكهات.
  3. في متناول يدك كل عام سيكون في متناول اليد لأغراض مختلفة. هذا هو الوقت المناسب المدخر ومجموعة من الأفكار الجاهزة.

أسباب الفشل في تجميد التفاح بسيطة: إنها رطوبة زائدة ، مما يؤدي إلى تراكم الفواكه المنتقاة بطريقة غير صحيحة. يجب أن يكون التفاح سليمًا ، دون وجود بقع من العفن ، أو آثار للآفات ، إلخ.

التفاح في حاوية واحدة

مشكلة أخرى تواجهها ربات البيوت هي اللون البني القبيح. تغميق الثمار بسبب عمليات الأكسدة التي تتوقف بسهولة عن عصير الليمون. مجرد رش الشغل عليها قبل تخزينها. أيضًا ، لا تعلق العملية: فاكهة مقشرة من الجلد - تجمد على الفور. يجب أن تظل ملامسة الهواء إلى الحد الأدنى.

مهم
تخزين التجمد في درجات حرارة لا تزيد عن -18 درجة. هذا مؤشر قياسي ، إذا كان من الممكن وضع أقل.

تجميد التفاح الكامل ونصفين

أسهل طريقة هي شطف المحصول الطازج وتعبئته في حاويات. هذا التجميد ممكن أكثر من ممكن. ومع ذلك ، الجلد مدلل للغاية أثناء عملية التجميد. الأفضل لتنظيفه. من المنطقي أيضًا إزالة النوى فورًا (عن طريق القطع بسكين رقيق خاص أو قطع الثمرة إلى نصفين وإزالة الجزء المركزي بالطريقة المعتادة). سيسمح ذلك فور ذوبان الجليد بوضع الشغل في العمل ، دون معالجة إضافية.

تجميد التفاح كله

ما لطهي الطعام
يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية لتفاح مخبوزات شهير. فقط أضف بعض العسل والمكسرات إلى المنتصف.

شرائح تجميد

أصغر حجم الشرائح ، وأكثر ملاءمة لتخزينها في الثلاجة. إذا كان هناك الكثير من الفراغات ، فاحرص على تفضيل الفواكه المفرومة - فستدخل المزيد من الحيز.

التفاح مع السكر

كيفية تجميد التفاح الطازج في شرائح:

  1. شطف قشر التفاح جيدا بفرشاة ناعمة.
  2. يمسح جيدا من الرطوبة.
  3. قص القشرة - من الأفضل أن تخزنها بدونها.
  4. تقطيع الفاكهة إلى شرائح جميلة. سوف الاطفال يحبون التفاح المجعد. للقيام بذلك ، استخدم سكينًا أو قوالبًا خاصة لقص العجين والمنتجات الأخرى.
  5. معالجة شرائح التفاح مع عصير الليمون لتجنب سواد. خيار آخر هو نقع قصير في محلول من 1 لتر من الماء و 5 غرام من حامض الستريك.
  6. شرائح مجمدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء التخزين. للقيام بذلك ، يتم وضعها في طبقة زوجية على صينية ويتم إرسالها لبضع ساعات إلى الثلاجة. غطي القالب بغشاء ملتصق بحيث لا تلتصق به الثمار. عندما تصبح التفاح قاسية ومجمدة ، رشها في أكياس تخزين.
  7. يجب أن تكون الحاوية لشرائح التفاح ضيقة. خذ أكياس الفريزر والحاويات البلاستيكية أو الكؤوس.
  8. قسّم الشرائح إلى أجزاء مريحة لنقلها بدورها.

شرائح التفاح

وجدت مجلة purityis.decorexpro.com/ar/ أنه من الأفضل تخزين أنواع التفاح الناضج الحلو والحامض للنضج المتأخر ، على سبيل المثال ، أنتونوفكا المحبوب. خدعة لمعرفة ما إذا كان الصنف مناسبًا للتجميد: قم بقطع التفاحة إلى نصفين ووضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجها وشاهد ما إذا كان اللحم مظلماً. إذا لم يكن كذلك ، ثم ترك بجرأة تجميد المحاصيل.

ما لطهي الطعام
قطع التفاح ليس في شرائح ، ولكن في دوائر - سوف تزين بشكل فعال الجزء العلوي من الكعكة أو الكعكة. شرائح بعد إزالة الجليد هي مناسبة لكومبوت الطبخ. أضفهم إلى السلطة ، اخبزيهم مع الدجاج أو لحم البط ، وجربوا عمومًا نفس الوصفات مثل التفاح الطازج. بالنسبة إلى شارلوت ، يمكنك حصاد عدة أنواع من التفاح مرة واحدة - لذلك ستكتسب الكعكة نكهة فريدة من نوعها.

التفاح مع السكر

تُفقد حلاوة الثمرة بعد تجميدها لفترة طويلة. لحل هذه المشكلة ، تكيفت ربات البيوت لإضافة السكر.

شرائح التفاح في كيس للتجميد

كيفية تجميد التفاح في السكر:

  1. شطف وجافة ، قشر التفاح بسكين أو مقشرة.
  2. مقطعة إلى قطع مريحة ، مثل مكعبات أو القش. لا تتردد في استخدام تقطيع اللحم.
  3. رش مع عصير الليمون أو عقد في محلول حامض الستريك (1 لتر لكل 5 غرام).
  4. قم بطي التفاح في وعاء وتغطيه بالسكر 5: 1. يمكنك تناول المزيد من السكر إذا كان الصنف حامضًا.
  5. حرك بلطف واسمح بتغذية قليلة.
  6. الآن ضع في حاويات ، حزمة بإحكام وإرسالها إلى التخزين.

ما لطهي الطعام
من شرائح في العصير الخاصة تتحول الحشوات الممتازة في الفطائر والحلويات.

مع شراب

شراب السكر يغذي الفواكه ، ونتيجة لذلك تبقى حلوة. كيف تطبخ:

  1. اخلطي السكر والماء بنسبة 1: 2. تسخين شراب ليذوب حبيبات السكر.
  2. تحضير التفاح كالمعتاد ، صب شراب دافئ. غطي الطبق واتركه لعدة دقائق.
  3. سيبدأ التفاح بعصيره ، ويغذيه بالسكر ، ويصبح طريًا وحلوًا جدًا.
  4. حتى لا تلتصق الشرائح الموجودة في الشراب ببعضها البعض ، استنزاف السائل الزائد باستخدام مصفاة.
  5. قم بتجميد الشرائح بشكل فردي ، ثم قم بتوزيعها في أجزاء وتجميدها.

شراب التفاح

ما لطهي الطعام
سوف تذهب شرائح التفاح المنقوعة إلى حشوة الكعك والفطائر ، ويمكن إضافتها إلى الحبوب والزبادي وسلطات الفواكه.

البطاطس المهروسة

هريس من الفواكه والخضروات والتوت هو عنصر لا غنى عنه في قائمة الأطفال والغذاء. يظل التفاح ، حتى في الثلاجة ، عطرة ومغذية ، على الرغم من أنه يتم تخزينه عدة مرات أقل من الأوتاد الكاملة والحلوى.

هريس الفاكهة

كيفية طبخ وتجميد التفاح:

  1. سنقوم بإعداد بطاطس مهروسة خالية من السكر حتى نستخدمها في أغذية الأطفال.
  2. شطف التفاح ، وختم ، وإزالة التقشير والبذور.
  3. ضع الأوتاد في قدر ، شغل النار ببطء.
  4. اغمس الثمرة قليلاً حتى ترتفع درجة حرارتها وتصبح ناعمة. لا تحتاج إلى الغليان - لذلك سيكون هناك عدد قليل جدًا من الفيتامينات.
  5. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون للحفاظ على اللون.
  6. انتهى تقريبا. تبرد الكتلة الآن ، ثم قم بتوزيعها في حاويات أو أكياس. الأفضل من ذلك ، وضعها في علب الجليد لاستخدام مكعبات التفاح لتزيين الآيس كريم أو الكوكتيل.

ما لطهي الطعام
سوف البطاطا المهروسة ملء ممتازة للفطائر والفطائر والكعك. انتشر الكتلة على ساندويتش ، تقدم مع الفطائر أو الحلويات ، بما في ذلك الآيس كريم.

تجميد التفاح

مدة الصلاحية والتذويب

يتم تخزين التفاح بدون إضافات لمدة تصل إلى سنة واحدة ، ملبس ، في شراب - 6-8 أشهر ، والبطاطس المهروسة - 2-3 أشهر. إذا لم يحافظ الفريزر على درجات حرارة منخفضة ، فإن عمر الجرف يقل بمقدار 2-3 مرات. لا تنس توقيع كل الفراغات من أجل استخدامها في الوقت المحدد.

تنصح العشيقات بإذابة الفراغات التفاحية تدريجياً. أولاً ، يتم نقل الحاويات إلى الثلاجة ، ويسمح للذوبان لمدة ساعتين ، ثم يتم نقلها إلى ظروف الغرفة.

سوف تسهل صناديق التفاح الرعاية الطهي للمضيفة. إنها مريحة دائمًا عندما تكون في متناول اليد التفاح الطبيعي الحلو والفيتامينات التي تذكر الصيف.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع