لماذا تجمد العنب لفصل الشتاء: 5 خيارات للتجميد

في موسم النضج من فيتامين والعنب العصير ، نتغذى عليه بالكامل ، ونخزن الفيتامينات. لكن في فصل الشتاء ، يجبرون على الرضا عن التوت الغامض من المتاجر ، والذي لا يمكن مقارنته بالذوق أو الاستخدام بالمصانع الصيفية. جرِّب تجميد العنب محلي الصنع لفصل الشتاء: يعد التجميد أحد أفضل الطرق للحفاظ على فوائد الصيف بأقل خسارة ممكنة.

لماذا تجميد؟

هؤلاء ربات البيوت اللائي اختبرن بالفعل تجميد العنب يصوتن بالإجماع على طريقة التخزين هذه. في الثلاجة ، تكمن التوت لمدة 6-9 أشهر دون أي ضرر ، ولكن من غير المرجح أن تنسى هذه الحساسية.

التوت المجمدة

ما يعطي تجميد:

  1. يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المغذية الأخرى في لب العنب ، وخاصة فيتامين C ، وهو أمر ضروري للغاية خلال نزلات البرد.
  2. التوت لا تزال كاملة ، لا تفقد الشكل (مع الإعداد السليم وإزالة الجليد). أنها لا يمكن تمييزها تقريبا عن تلك الطازجة.
  3. من التجمد ، يمكنك طهي الكبوت والمربى أو الأشياء الجيدة الأخرى في أي وقت. إذا لم يكن لديك وقت للقيام بالحفظ في الوقت المناسب ، فسوف ينتظر العنب في الثلاجة.

مجلس
تشير مجلة purityis.decorexpro.com/ar/ إلى أنه من الأفضل تخزين أصناف العنب الأسود والحلوة متوسطة الحجم مع عدد قليل من البذور ، مثل الزبيب المفضل لدى الجميع. بسبب قشر كثيف ، هذه التوت لا تفقد مرونتها أثناء التخزين على المدى الطويل في البرد. سوف أصناف بيضاء حامضة لا يكون لذيذ جدا.

كيفية تجميد: إعداد وصفات

غالبًا ما يتم تجميد العنب تمامًا مثل ذلك - بشكل كامل ، ولكن هناك عددًا من الوصفات تحتوي على مواد مضافة. النظر في الأكثر إثارة للاهتمام.

عنب في أكياس

بادئ ذي بدء ، بعض النصائح حول اختيار التوت وإعدادهم للتجميد:

  1. للتخزين ، والتوت المشوهة والفاسدة ليست مناسبة ، وسوف يتعين إزالتها من المجموعة. كما أنه يستحق التخلي عن العينات غير الناضجة.
  2. شطف التوت المحدد بلطف بالماء ، حاول ألا تنتهك سلامة التقشير.
  3. عندما تغسل كل الأتربة ، انقل العنب بعناية إلى منديل ودع الرطوبة تنقع. لا يمكن تجميد العنب الرطب - سوف يلتصق ببعضه البعض.
  4. إنه مناسب لتجفيف الفرش بالكامل - فقط قم بتعليقها بواسطة غصين.

لتجميد التوت الكامل ، ستحتاج إلى مرحلة أخرى من التحضير ، لكن هذا ليس ضروريًا. وضع التوت نظيفة وجافة على صينية مغطاة ورقة شهادة جامعية. ضع الدرج في الثلاجة واحتفظ به هناك لعدة ساعات. يجب أن يبرد العنب تدريجيًا ، ثم بحلول فصل الشتاء سيظل لذيذًا.

 التوت كله تجميد

مجلس
إذا كان لديك برادات حديثة ، فاضبط درجات حرارة تخزين منخفضة. أيضا وضع العنب في غرفة منفصلة مع الخضروات والفواكه والتوت. من اللحوم والأسماك والأطعمة المريحة ، يمكن تشبع التوت برائحة كريهة.

تجميد كامل

يمكن للفرش الكبيرة أو الأغصان أو التوت الفردي أن تلتصق ببعضها البعض أثناء التخزين ، إذا لم تقم بإعدادها بطريقة خاصة:

  1. رتب الثمار حتى لا تلمس.
  2. عقد في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
  3. عندما يتجمد كل شيء ، قم بتعبئته في أكياس صغيرة أو حاويات. لا ترش ، دع التوت يجلس بحرية.
  4. يجب أن تكون الوجبات مريحة ، حيث لا يمكن إعادة تجميد العنب. نوصي بعدم وضع أكثر من 2-3 فرش في كيس واحد.
  5. اترك بعض الهواء في الحقيبة.

العنب المتجمد صلب ، والتوت لا يلتصق ببعضه البعض ، ومن السهل فصله عن الأغصان.

العنب المجمد كله

العنب في السكر

إضافة لذيذة للحبوب والكومبوت والحلويات المختلفة - العنب في السكر.تحضير التوت كما هو موضح أعلاه ورشها فقط مع السكر. تخزين جزء في أكياس مختومة.

العنب في السكر

شراب الحصاد

يوصى باستخدام هذه الطريقة لتجميد العنب الأبيض ، والتي يتم تخزينها في البرد أسوأ قليلاً من نظيرتها السوداء.

بفضل السكر ، ستبقى هذه الفاكهة مستساغة. الوصفة:

  1. تحضير شراب السكر ، النسب: ماء - 2 كوب ، سكر - 1 كوب.
  2. ملء الحاوية مع التوت ، وملء مع شراب. لا تتدفق إلى الأعلى ، فسوف يتوسع شراب الفريزر قليلاً.
  3. إرسال للتخزين.
  4. استخدام للكومبوت الطبخ.

عنب مخمور

علاج الشتاء لأكثر جرأة. تحضير العنب الأبيض من أي نوع والنبيذ الأبيض ، وسوف تكون هناك حاجة السكر.

عنب مخمور

كيفية طبخ وجبة خفيفة غير عادية:

  1. شطف وتجفيف العنب.
  2. لمدة 2 أكواب من النبيذ - نصف كوب من السكر المحبب. تخلط جيدا.
  3. صب الخمر على العنب.
  4. احتفظ بقطعة الشغل في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا حتى تشبع التوت برائحة النبيذ.
  5. يُصفّى النبيذ ويُجفّف التوت مع المناديل ويُلف في سكر ناعم محبب.
  6. تجميد وحزم في حاويات صغيرة. الآن ستحصل على لقاءاتك الشتوية مع صديقاتك على كأس من النبيذ مع تصاميم الصيف الرائعة.

هريس العنب

تحتاج إلى مجموعة متنوعة بدون بذور. اﺷﻄﻒ اﻟﻌﻨﺐ وﺟﻔﻔﻪ ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﺠﻔﻴﻔﻪ ﻓﻲ ﻣﻄﺤﻨﺔ ﻟﺤﻢ ، أو ﻗﻢ ﺑﻘﻄﻊ اﻟﺨﻼط ﻣﻊ اﻟﺨﻼط. أضف السكر إذا كان الصنف غير محلى. تخزينها في حاويات صغيرة. اتضح إضافة ممتازة للحبوب ، والجبن المنزلية ، وحشوات الفاكهة.

هريس العنب

إزالة الجليد: قواعد مهمة

على غرار التجميد ، يجب أن تحدث عملية ذوبان الجليد تدريجياً. أولاً ، يتم نقل كيس العنب إلى الثلاجة. هناك سوف يغادر ببطء لعدة ساعات. إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة سيدمر الهيكل ويؤثر سلبًا على الذوق.

تقوم بعض ربات البيوت بقطع التوت مباشرة بعد الاستخراج. العنب كبير وصعب عقد شكلها جيدا. استخدم هذا القطع لتزيين الكعك والمعجنات.

العنب الأسود في حزم

إذا أرادت المضيفة طهي كومبوت العنب أو حشوة للحلوى ، فإن إزالة الجليد لفترة طويلة ليست مطلوبة. ومع ذلك ، كن مستعدًا لأن ذوبان العنب سوف يعطي المزيد من الماء - وهذا سوف يزرع العجين. يتناغم مع التوت غير المتجمد يغلي لفترة أطول ، ويحتاج إلى مزيد من الوقت لأخذ جميع الأذواق من الفاكهة.

استخدم الفريزر للحفاظ على فوائد الصيف ، ليس فقط مع الأطعمة المألوفة ، ولكن أيضًا مع العنب. مثل هذا العلاج في فصل الشتاء لن يخيب أحدا.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع