تجميد الخوخ لفصل الشتاء: 6 أفضل الطرق للتخزين

خوخ متعدد الاستخدامات ناعم ومثير في فصل الشتاء - يمكنك أن تحلم به فقط. ولكن إذا قمت بتجميد الخوخ لفصل الشتاء ، فإن الأحلام تصبح حقيقة واقعة! يتم تخزين هذه الفاكهة المشمسة جيدا في البرد ، والحفاظ على طعمها وتكوين الفيتامينات.

هل من الممكن تجميد الخوخ

الخوخ المجمد يفقد شكله قليلاً ، خاصةً إذا تم اختيار ثمار طرية وناضجة قليلاً. ولكن هذا لا يقلل من فوائد التجميد.

ما هي طريقة جيدة للتخزين في درجات حرارة منخفضة:

1. هذا بديل رائع للتعليب. لا تخضع الخوخ للمعالجة الحرارية المطولة ، مثل المربى أو المربى أو الكبوت ، مما يعني أنها تظل مفيدة بقدر الإمكان.
2. الخوخ المجمد هو أكثر صحة وأذى من فواكه المتجر الشتوي.
3. في هذا النموذج ، يتم تخزين الثمار حتى 10-12 شهرًا.
4. هذا إعداد مناسب للحشوات ، زخرفة الأطباق ، إضافة إلى العصيدة ، كوكتيل أو سلطة فواكه.

كيفية تجميد: 6 أفضل الطرق

قبل أن تجمد الخوخ ، عليك أن تختار العينات المناسبة. الثمار ناضجة ، لكنها ليست ناعمة ، وإلا ستتحول إلى عصيدة. تأكد من تجربة لب الثمرة المذاق: إذا كان هناك مرارة أو حموضة ، فإن التخزين في درجات حرارة دون الصفر لن يؤدي إلا إلى تفاقم المشكلة. الحفاظ على الخوخ الحلو فقط لفصل الشتاء.

كيفية تحضير الثمار للتجميد ، جميع المراحل:

1. يجب إزالة الجلد المحتلم. للقيام بذلك ، يجب أن تبيض الثمرة في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم تغمر في ماء جليدي للتبريد السريع. بعد هذا العلاج ، يكفي التقاط الجلد بسكين ، وسوف ينتقل بسهولة.
2. جميع الفواكه لديها الحجر إزالتها.
3. الآن ، بغض النظر عن طريقة القطع للتجميد ، يجب رش اللب بعصير الليمون أو حفظه في محلول 1 لتر من الماء و 10 غرام من حامض الستريك. تحميض سوف تحمي اللب من سواد.
4. الخطوة الأخيرة هي تجفيف الخوخ على منشفة الهراء. الرطوبة الزائدة تفسد المنتج أثناء التخزين لفترة طويلة.

قطعة

لتخزين الفاكهة في شرائح ، يجب تجميدها بشكل فردي ، وإلا فإن اللحم سوف يلتصق ببعضه البعض. للقيام بذلك ، قم بوضع الشرائح المجففة في طبقة متساوية على طبق مسطح مغطى بغشاء ملتصق. ضع كل شيء في الثلاجة لمدة بضع ساعات لتصلب اللحم. عندما يتم تجميد الخوخ ، صبها في حاويات وإرسالها للتخزين الدائم.

نقطة مهمة: يجب أن تكون العبوة محكمة الإغلاق. اربط الأكياس بإحكام ، وأغلق الأغطية بإحكام ، وإلا ستصبح القطع رطبة وتفقد رائحتها. أيضا ، لا تحتاج إلى توزيع الفاكهة في أكياس كبيرة. جعل أجزاء مريحة للحصول عليها حسب الحاجة.

التجميد المتكرر محظور: سوف تتدهور القطع تمامًا.

مجلس
يوصي purityis.decorexpro.com/ar/ بتجميد الخوخ الناعم ، النكتارين ، بنفس الطريقة.

في شكل بطاطس مهروسة

الخوخ المفرط قليلاً مناسب لتحضير البطاطا المهروسة. هيكلها الناعم سهل العجن.

الوصفة:

1. اغمر ثمار الرجم في وعاء الخلاط. إذا كنت تحب البطاطس المهروسة مع شرائح واضحة ، فاستخدم مطحنة أو مفرمة لحم.
2. باري الخوخ بطريقة مريحة ، إضافة القليل من السكر وعصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
3. انشر البطاطا المهروسة على الحاويات أو الأكواب أو علب الثلج. مثل هذا الجليد في المستقبل سيكون رفيقًا مثاليًا للكوكتيلات.

مجلس
تذكر أنه بالنسبة للخوخ ، من الأفضل تخصيص قسم منفصل للخضروات والفواكه في الثلاجة. يمكن للفواكه امتصاص الروائح. من غير المرجح أن تحب كومبوت الخوخ مع رائحة الأسماك أو منتجات اللحوم.

في السكر

يفقد الخوخ ، وخاصةً الأصناف الأكثر حلاوة ، طعمه السكرية بسرعة من التخزين طويل المدى في الثلاجة. العشيقة تكييفها لتخزين القطع في السكر. حتى في فصل الشتاء ، ستحصل دائمًا على علاج من الفاكهة الحلوة.

كيف تطبخ:

1. الفواكه الجافة والحمضية ، جافة ومقطعة إلى قطع مريحة: نصفي ، مكعبات أو شرائح.
2. ضع أجزاء من الفاكهة في حاويات صغيرة.
3. يرش السكر مع الفاكهة. يعتمد مقدارها على التفضيلات الشخصية وحلاوة الجنين نفسه.
4. قم بتعبئة الخوخ المغطى بإحكام ، وإذا كنت تستخدم أكواب بلاستيكية ، فقم بفيلم ملتصق كغطاء في الشكل المفتوح ، لا يتم تخزين الثمار في الثلاجة ، وإلا فإن قطعة الشغل سوف تصبح رطبة ، مغطاة بقشرة من الثلج ، وتفقد رائحتها وطعمها.
5. إرسال إلى الثلاجة.

في شراب

الخوخ يأتي في درجات متفاوتة من النضج. من غير المرجح أن يتم حفظ تلك التي تبدأ بالفعل العصير في قطع إذا لم يكن لديك وظيفة التجمد التوربيني والقدرة على الاحتفاظ بالفواكه في درجات حرارة -25 درجة أو أقل. يتم تخزين الفواكه اللينة والعصير في عصير وشراب السكر.

كيفية طبخ طبق حلو للطبقات وكومبوتس:

1. اخلطي الماء والسكر بنسبة 2: 1. تذوب الشراب وتبرد قليلا.
2. قطع الخوخ في شرائح مريحة ووضعها في حاويات.
3. صب كل شراب دافئ بحيث يغطي القطع في نصف.
4. دع الفاكهة تنقع في السكر ودع العصير يتدفق.
5. عندما تبرد الكتلة ، قم بتغطيتها بغطاء وأرسله إلى الثلاجة.

تماما

وهناك طريقة نادرة ولكن أيضا لتخزين الفواكه. شطف الجلد جيدا بما فيه الكفاية ومسح الرطوبة الزائدة. يتم لف الخوخ في ورق البرشمان أو يوضع في أكياس طعام كثيفة للتجميد. ثم تخزينها في حاوية مشتركة.

الشمس المجففة الخوخ

طريقة مثيرة للاهتمام ، وجوهرها هو تبخر الرطوبة الزائدة. مثل هذا الخوخ في الثلاجة لا يبلل ، إنه ملائم لإضافته إلى الحشوات دون إزالة الجليد إضافية.

كيف تطبخ:

1. ثمرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
2. تعامل مع عصير الليمون أو محلول حامض الستريك لتجنب سواد اللب.
3. وضع القطع على ورقة الخبز ووضعها في الفرن ، ساخنة إلى 60 درجة.
4. اترك باب الخزانة موارباً ، أمسك الخوخ لمدة ساعة تقريبًا.
5. عندما تجف الثمار ، دعهم يبرد.
6. حزمة في حزم مجزأة والاختباء في الثلاجة.

لديك الوقت لتناول الخوخ في الأشهر الأولى من التخزين. كلما كذبوا ، قل الفيتامينات فيها. يتم إزالة الجليد تدريجياً ، أولاً في الثلاجة ، ثم في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم الميكروويف أو الماء الساخن لذوبان الجليد بسرعة. أكل الخوخ مثل ذلك تماما ، إضافة إلى السلطات والحبوب والأطباق الجانبية ، والعصائر والطبقة للفطائر ، كومبوت الطبخ والمربيات والمربيات.