نهج الذكور: تنظيف مقلاة من مقلاة مع الحفر

مع عناية غير لائقة ، تظهر رواسب سوداء على سطح المقلاة ، وهي ليست سهلة التنظيف. يتم الحصول على نتائج جيدة من خلال طريقة التنظيف الميكانيكي لوعاء من الرواسب مع الحفر. ومع ذلك ، إذا كنت تتصرف دون معرفة التكنولوجيا ، فيمكنك إتلاف السطح ، مما يجعل الوعاء غير مناسب لمزيد من الاستخدام. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تنظيف جميع الأدوات باستخدام المواد الكاشطة. سنكتشف ماذا وكيف نفعل حتى لا نفسد المقلاة ونحصل على سطح نظيف ولامع.

من أين يأتي السخام ولماذا يجب تنظيفه؟

في عملية الطهي على جدران المقلاة (بالإضافة إلى ستيوبان ، وصانع الكريب ، وصحن الخبز ، إلخ) ، تتشكل رواسب سوداء متينة تدريجيًا ، والتي تسمى السخام. يشمل تكوين السخام منتجات الاحتراق الغذائي (الدهون المحترقة بشكل رئيسي) ، الغبار ، أكاسيد المعادن ، والتي يتم صنع الأطباق منها. إذا كنت لا تهتم بشكل منتظم بأواني المطبخ الخاصة بك ، ستصبح القشرة السوداء أكثر سمكا وسمكًا.

تتم إزالة الحمأة الناتجة عن الحديد المصبوب أو أواني الألمنيوم بصعوبة كبيرة. هذه الرواسب لها مظهر غير جمالي ، وبالإضافة إلى ذلك ، تقلل من التوصيل الحراري للعموم. بسبب هذا ، فإن الطعام يسخن بشكل غير متساو ويصبح غير لذيذ. لكن الضرر الرئيسي للمقياس هو أن القطع يمكن أن تتصدع ، ويسقط في الطعام. مثل هذا "المضاف" يمكن أن يسبب ضررا كبيرا للصحة.

فيما يلي الأسباب وراء ضرورة تنظيف رواسب الكربون:

• في التحليل الكيميائي للسخام ، تم العثور على البنزبيرين في تكوينه. هذا المنتج الذي يحتوي على حرق الدهون لديه قدرة مسببة للسرطان ، مما يستفز تطور الأورام الخبيثة في المعدة. يتم تعزيز الآثار الضارة للبنزابرين من خلال قدرته على التراكم في الجسم. لذلك ، يعد الطهي المنهجي في نطاق مغطى بطبقة ضارة.
• أظهر فحص القشرة تحت المجهر أن هذه الرواسب ليس لها بنية مستمرة ، ولكن لها بنية إسفنجية. يتم استعمار مثل هذه الاسفنجة عن طريق الكائنات الحية الدقيقة. تصبح النفايات التي تنتجها عاملاً إضافياً يؤثر على الصحة.

هذا هو السبب في أنه من الضروري إزالة رواسب الكربون بانتظام من الأطباق. على الرغم من أنه ليس من السهل تنظيف ألواح الخبز المصنوعة من الحديد المصبوب أو صانع كريب الألمنيوم في المنزل ، إلا أن هناك اليوم طرقًا فعالة للتغلب بسرعة على السخام.

آلة سفع الرمل قادرة على إزالة رواسب الكربون بسرعة وكفاءة. يمكنك العثور على واحدة في ورش السيارات والإطارات. خدمة التنظيف غير مكلفة ولا تستغرق الكثير من الوقت. ومع ذلك ، هناك خطر من ظهور تشققات مجهرية في المعدن ، مما قد يؤدي إلى كسر المقلاة في المستقبل.

التنظيف الميكانيكي: إيجابيات وسلبيات

بالنسبة للأواني غير المزودة بطبقة غير لاصقة ، فإن الطريقة الميكانيكية الأكثر فعالية لإزالة الرواسب. إنه ينطوي على استخدام جزيئات صلبة (مواد كاشطة) أو أدوات معدنية يتم بها إزالة رواسب الكربون حرفيًا من السطح.

هذه الطريقة لديها العديد من المزايا:

• سرعة. يتطلب استخدام المذيبات الكيميائية عدة أيام ، وباستخدام مثقاب مجهز بفرشاة معدنية ، يمكنك إزالة رواسب الكربون في غضون 20 إلى 40 دقيقة.
• الاقتصاد. إن زجاجة منتج يمكنه حل السناج ليست رخيصة (ما لا يقل عن 250-500 روبل). هناك مثقاب كهربائي في أي منزل تقريبًا ويستخدم مجانًا.
• الكفاءة. يتم تنظيف السطح بسهولة حتى يلمع. وسائل أخرى لتحقيق مثل هذه النتيجة صعبة.

هناك أيضا عيوب ميكانيكية.يمكن للمعادن الصلبة والمواد الكاشطة أن تلحق الضرر بطبقة فيلم الأكسيد التي تحمي الحديد المصبوب أو الألمنيوم من التآكل. وبعد ذلك ستبدأ الأطباق في الصدأ ، وسيحصل الطعام المطبوخ فيه على مذاق معدني غير سار. لتجنب هذا التأثير ، بعد التنظيف ، من الضروري استعادة فيلم أكسيد.

لا تستخدم فرشاة الحفر أو الأسلاك لتنظيف أوعية الطهي أو الأواني الخزفية أو تفلون. يجوز إخضاع أواني الألمنيوم للتنظيف الميكانيكي في الخارج فقط.

كيفية تنظيف المقلاة مع الحفر؟

يشبه الإجراء الخاص بتنظيف المقلاة من السخام باستخدام مثقاب:

1. يتم تحضير أداة: يتم تثبيت فرشاة مستديرة على الحفر بحثًا عن المعادن ، وستثبت المشابك الموجودة على الطاولة المقلاة.
2. قم بإعداد المقلاة: قم بإزالة المقبض الخشبي أو البلاستيك ، وقم بإحكام تثبيت الطبق في المشابك.
3. وضعت على وزرة. عيون تحتاج نظارات السلامة واليدين بحاجة قفازات سميكة. هذه التدابير سوف تحمي الجلد والأغشية المخاطية من إصابة جزيئات الحجم.
4. بدوره على الحفر ، وتنظيف خارج السفينة من الجانبين.
5. أزل الرواسب من القاع من الخارج.
6. في الختام ، قم بتنظيف السطح الداخلي (إذا كانت المادة تسمح بذلك).

تستغرق العملية كلها حوالي 30 دقيقة.

لتسهيل التنظيف ، قم بتسخين المقلاة مسبقًا باستخدام موقد اللحام. يمكن استخدامه أيضًا لتسخين موقد الغاز. الصلب سوف يخفف البلاك ويسرع عملية التنظيف.

تنظيف المقلاة بعد التنظيف

بعد إزالة رواسب الكربون بواسطة حركة ميكانيكية قوية ، يفقد المعدن فيلمه الواقي من الأكاسيد. لاستعادته ، صب الزيت في مقلاة وسكب الملح. جلب الزيت ليغلي. عندما يبرد الزيت ، تغسل الأطباق بالماء. بعد هذا الإجراء ، ينبغي استعادة فيلم أكسيد.

من أجل عدم مواجهة الحاجة غير السارة لتنظيف المقلاة من رواسب الكربون في المستقبل ، قم بتنظيف الملوثات في الوقت المناسب بعد كل طبخ.