كيفية جعل الخبز الذي لا معنى له لينة مرة أخرى؟

يُعتبر الخبز الطازج العطر مع القشرة المقرمشة ، التي لا تزال ساخنة ، والتي تثير الرائحة على الفور الشهية ، من الأطعمة المفضلة للكثيرين ، لكن لسوء الحظ ، فإن جميع منتجات المخابز عبارة عن منتجات سريعة التلف وتفقد خصائصها الأصلية بسرعة.

واحدة من السمات الرئيسية لتغيير الخبز أثناء التخزين هي تصلبها ، والذي يحدث بسبب تبخر الرطوبة من المنتج النهائي. ماذا تفعل مع هذا المنتج والدهاء؟ يمكن تحديثه تمامًا وبمساعدة طرق بسيطة تمنحه النعومة مرة أخرى. تعتمد هذه الطرق بشكل أساسي على التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية. يمكن صنع الخبز مرة أخرى في الميكروويف أو الفرن أو في المقلاة أو اللجوء إلى بعض الحيل.

المنقي الميكروويف

تُعتبر هذه الطريقة واحدة من أسرع الطرق وأكثرها فعالية ، على الرغم من أنها أكثر ملاءمة للخبز المقطوع - يجب أن يكون سمك شرائح تليين الميكروويف حوالي 2 سم.

هناك طريقتان للقيام بذلك.

1. رشّ قطعًا صغيرة لا معنى لها بالماء وضعيها في الفرن لمدة 60 ثانية كحد أقصى ؛ بالإضافة إلى ذلك ، في الميكروويف المجاور للخبز ، يمكنك ضبط صحن أو كوب من الماء الدافئ. من الأفضل التحقق من حالة الشرائح كل 15 ثانية - وإلا يمكنك تجفيفها ، مما يجعلها أكثر صرامة. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بالتغطية بغطاء خاص لأفران الميكروويف المصنوعة من البلاستيك.
2. قم بترطيب المنشفة الورقية في ماء بارد ، ثم أخرج الرطوبة الزائدة منه ولف الخبز المجفف ، ثم يتم وضعه في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية.

تليين الفرن

لا تختلف طريقة التحضير هذه عمليًا عن طريقة التليين في فرن الميكروويف - حيث يتم رش الأجزاء التي لا معنى لها مسبقًا بالماء أو لفها في منشفة مبللة والاحتفاظ بها في فرن مسخن مسبقًا. عند درجة حرارة تتراوح من 160 إلى 180 درجة ، سوف يستغرق النعومة من 2-3 دقائق ، في 100-120 درجة - 5-8 دقائق.

حتى في الفرن ، يمكنك تحديث الخبز القديم عن طريق لفه بورق الطعام مسبقًا ، وفي هذه الحالة يزداد وقت التعرض - عند درجة حرارة تتراوح بين 160 و 180 درجة ، ستستغرق 10-15 دقيقة. تأكد من ترك الخبز يبرد قليلاً قبل إزالته من الرقائق.

استرداد البخار

أبسط إصدار من هذه الطريقة هو تليين في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء ، لذلك تحتاج إلى تحمل الخبز الذي لا معنى له في وضع التشغيل لمدة 1-2 دقائق.

لعدم وجود مرجل مزدوج أو طباخ بطيء ، يمكنك استخدام الوعاء والمصفاة المعتاد. ضع شرائح جافة أو قطعة كاملة في مصفاة ووضعها على قدر من الماء المغلي. من المهم ألا يلمس الماء الخبز ، وإلا فإنه سيتحول إلى كتلة طرية. بعد الوقوف على قطع قديمة من 5 إلى 7 دقائق ، ستحصل على شرائح ناعمة تمامًا مناسبة للاستخدام. عيب هذه الطريقة هو الحاجة إلى التحكم المستمر في العملية - يمكن للمنتج امتصاص الرطوبة الزائدة ، ويجب تجفيفه.

استعادة ليونة في مقلاة

لا يمكن تسمية هذه الطريقة بأكثر الطرق فاعلية ، على الرغم من أنها قد تستخدم بشكل جيد. يجب ترطيب الخبز المصبوغ ، مثلما هو الحال في الفرن والميكروويف ، قليلاً بالماء ثم وضعه في مقلاة جافة ساخنة على نار خفيفة واتركه لمدة تتراوح بين 1 و 5 دقائق.

تليين في حزمة

توضع شرائح قديمة أو قطعة من الخبز في كيس بلاستيكي عادي ، مربوط بإحكام ويوضع إما على حافة النافذة ، إذا كان هذا الموسم دافئًا ويسقط ضوء الشمس المباشر عليه ، أو على البطارية ، ما لم تكن ساخنة بالطبع. سوف تستغرق عملية التليين بعض الوقت ، لكن التأثير سيكون أطول. بعد بعض الوقت ، وبفضل التكثيف الذي يبدأ في التكوّن في الكيس ، سيبدأ الخبز ليصبح طريًا.

يمكنك وضع الخبز الجاف في كيس مع جذر الكرفس ووضعه في الثلاجة طوال الليل (على الأقل 6 ساعات). في هذه الحالة ، يجب أن تكون قطع المنتج صغيرة بقدر الإمكان. بعد الوقت المحدد ، يمكنك رؤية كيف جفت الكرفس ، مما يعطي رطوبة للمنتج الناعم الآن.

باستخدام المنتج يوارد

في حالة عدم وجود حاجة لاستعادة الخصائص الأصلية للخبز ، فمن الممكن له أن يجد التطبيق ، وهو:

• جافة بالإضافة إلى ذلك ، إذا لزم الأمر ، باستخدام مزيج من التوابل ، ثم استخدم كمفرقعات ؛
• إضافة اللحم المفروم ، وكرات اللحم ، والملفوف المحشو وأي منتجات نصف جاهزة أخرى إلى اللحم المفروم ؛
• استخدام كجزء من الخبز المنزلي - يمكن أن يكون هذا الفطائر المختلفة ، الفطائر.
• صنع فتات الخبز من الخبز الجاف.
• تحضير الخبز المحمص ، بعد غمس شرائح الخبز في البيضة.

! المهم

يجب ألا يغيب عن البال أن الخبز الطري يجب تخفيفه مباشرة قبل استخدامه. يظل المنتج المسترد ناعمًا لمدة لا تزيد عن ساعتين ، ولن يكون من الممكن إعطائه نعومة مرة أخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، في محاولة لإعادة تنشيط الشرائح التي لا معنى لها ، تأكد من التحقق منها بحثًا عن العفن ، وهو أمر شائع جدًا على الخبز وليس من النضارة الأولى. إذا كانت العلامات الأولية لظهور القوالب على الأقل ملحوظة على المنتج ، فلا يمكنك تناولها أو محاولة تليينها أو إضافتها إلى أطباق أخرى ، لأن تناول الأطعمة المتعفنة يمكن أن يسبب تسممًا بالغًا في الغذاء.

كيفية تخزين الخبز بحيث يبقى طريًا لفترة أطول

لكي لا تفكر في كيفية جعل الخبز المخمر ناعماً مرة أخرى ، وليس للبحث عن طرق لاستخدام المنتج الذي لا معنى له ، تحتاج فقط إلى معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح.

• في الصندوق وسوف توفر أطول مدة الصلاحية والحفاظ على ليونة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك وضع السكر أو الملح في وعاء صغير في صندوق الخبز - هذه الخدعة ستحافظ على المستوى الأمثل من الرطوبة للتخزين.
• في أكياس بلاستيكية. وهذا يضمن الحفاظ على ليونة لمدة 4-5 أيام. من الأفضل عمل ثقوب في هذه الأكياس (باستخدام ثقب عادي في الثقب) ، لأنه بدون الوصول إلى الهواء ، سوف يخبز الخبز بسرعة.
• في أكياس الخبز الخاصة. وهي تتكون من طبقتين من نسيج القطن ، بينهما طوقا من البولي إيثيلين مع ثقوب. يمكنك شراء هذه الحقائب في محلات السوبر ماركت.
• في كيس ورقي أو ملفوف في ورقة. لهذا ، تمنع الصحف منعا باتا - المواد الضارة من حبر الطباعة يمكن أن تمتص بسرعة في المنتج.

حاول تخزين الخبز بشكل صحيح ، لا تشتريه كثيرًا حتى لا تستلقي. وإذا حدث أن المنتج لا يزال قاسيًا ، فتأكد من عدم وجود علامات تلف أخرى وتليينه باستخدام أي من الطرق المقترحة. و - شهية سعيدة!